Continuamos con las recetas dela cocina italiana, propongo una versión sencilla de la salsa ragú para poder usarla con la pasta fresca que vimos en la publicación anterior: los “maltagliati” o cualquier otro tipo de pasta fresca que os apetezca.
La ragú, es una de las salsas italianas más conocida por todo el mundo, aquí en España se le llama boloñesa. Es muy importante en nuestra cocina o mejor dicho en la familia italiana.
La elaboración de la ragú suele ser desde el domingo por la mañana temprano hasta la hora del almuerzo. De manera,que un domingo italiano está caracterizado por el increíble olor del ragú. Su uso suele ser con pasta o para la famosísima lasagna.
¿Cómo hacía la ragú mi Nonna?
La elaboración de la ragú, como muchas recetas de cocina, puede variar. Al ser también un plato muy familiar cada familia puede tener su toque especial. Mi Nonna (abuela), por ejemplo, no usaba carne picada, sino que la cortaba ella misma con el cuchillo, usaba solo cerdo y al final, cuando juntaba la ragú con la pasta añadía muchísimo pecorino (queso de oveja curado típico de Cerdeña).
¿Quieres hacer una ragú a lo italiano increíble?
Aquí los ingredientes y 4 pasos sencillos para lograr una ragú ¡delizioso!
📝Ingredientes 📝
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- ½ kg de carne picada de ternera
- Un poco de vino tinto para cocinar
- 1,2 kg de tomate triturado natural
- Un poco de pimienta
- Un poco de nuez moscada
- 11 gr de sal
- 11 gr de azúcar
- 3 hojas de laurel
Ragú: ¡buena compañía!
Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la echamos a la salsa caliente ragú, removemos un poquito y cuando la pasta se haya mezclado bien con la salsa ragú la apartamos del fuego. Emplatamos, echamos un poco de parmigiano sobre nuestros maltagliati (u otra que te apetezca) con ragú y el plato está listo para que podamos comer todos juntos… ¡Buon Appetito!
Me encantó la receta. La haré en casa. Gracias por compartirla
Muchísimas gracias Marioli 😀 si tienes alguna duda estaré encantada de ayudarte 😀
Muchísimas gracias Marioli 😀 si tienes alguna duda estaré encantada de ayudarte 😀