Dulce navidad 2025

Llega de nuevo la temporada decembrina y con ella los dulces infaltables que hacen de estas festividades una dulce navidad 2025. En nuestra sección «Letras deliciosas» compartimos la receta de un invitado especial en las mesas venezolanas: el dulce de lechosa (papaya), el cual tiene su origen en la población de San Rafael del Piñal, en el estado Táchira.

Sin embargo, el dulce de lechosa es abolengo porque tiene una historia que data de la época colonial, con más precisión tiene sus raíces en las regiones andinas de Venezuela. Además, según reseñas de Google, está documentado su existencia desde 1861 en el libro El agricultor venezolano.

En esta dulce navidad 2025 EspaciosFemeninos.com te desea unas felices fiestas con la receta del dulce de lechosa, que te dejará una maravillosa dulzura en la boca y en el corazón. Recuerda que el secreto de toda temporada navideña es compartir con todos sus seres queridos. ¡Atesóralos!

¿CON QUÉ Y CÓMO SE HACE?

En esta oportunidad seguiremos una receta que comparte Dulcear (blog venezolano), del cual forma parte una querida amiga y colega, quien es amante de los dulces y siempre tiene una gran sonrisa.

📝Ingredientes

👉1 kilo de lechosa (papaya) verde
👉1 kilo de azúcar
👉Canela en rama
👉2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

👩‍🍳Preparación

1️⃣Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.

2️⃣Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante 10 minutos.

3️⃣Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.

4️⃣Coloca la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.

5️⃣La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.

6️⃣Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.

7️⃣Mantener fuera de la nevera.

DULCE PATRIMONIAL

El doctor en Biotecnología Agrícola, Andy Díaz, adscrito a la Dirección de Agricultura y Soberanía Alimentaria (ASA) de la Fundación Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) (Venezuela), destacó que en el año 2019, el dulce de lechosa fue declarado Patrimonio Inmaterial de Venezuela, con el certificado N° 000212, que realza a este plato de la dulcería criolla como uno de los que más identifica a Venezuela en el mundo, así como la arepa, el casabe, el pabellón, la hallaca y la cachapa.

Díaz agregó que la lechosa tiene un papel importante en la digestión debido a la papaína, contenido de agua y fibra que ayudan a prevenir el estreñimiento. Además, su semilla ayuda a combatir las infecciones por parásitos intestinales.

De manera que el dulce de lechosa no solo endulza el paladar sino que es saludable para el cuerpo. Por ello, es el invitado que nos acompaña en esta nueva Navidad y Fin de año en Letras deliciosas, un postre que alegra el cuerpo y alma con su dulzura. De nuevo ¡Felices fiestas!